調(diào)味品行業(yè)危機(jī)就是一個(gè)過(guò)濾器
發(fā)布時(shí)間：2013-08-24 新聞來(lái)源：一覽香精香料英才網(wǎng)
危機(jī)就是一個(gè)過(guò)濾器—在過(guò)去一年里國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)對(duì)調(diào)味品行業(yè)的影響，由于人們的消費(fèi)信心低迷和企業(yè)投資熱情的降低，尤其是金融危機(jī)對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的影響，調(diào)味品行業(yè)也必然或多或少地受到影響，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展速度、行業(yè)總產(chǎn)值等可能會(huì)因此下降，這是我國(guó)調(diào)味品行業(yè)面臨的主要危機(jī)。但從另一個(gè)角度看，近年來(lái)我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展較快，正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉(zhuǎn)變和大調(diào)整時(shí)期，危機(jī)可能會(huì)加快這一轉(zhuǎn)變，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品牌集中度的提高，快速推進(jìn)行業(yè)洗牌和良性發(fā)展，從這一點(diǎn)來(lái)看，危機(jī)未嘗不是一件好事。需要全行業(yè)共同努力，建立可持續(xù)發(fā)展觀念，轉(zhuǎn)危為機(jī)，加快調(diào)整。
行業(yè)的良性發(fā)展確實(shí)需要經(jīng)過(guò)不斷的優(yōu)勝劣汰，此次危機(jī)恐怕就是一個(gè)過(guò)濾器，對(duì)于紛繁復(fù)雜的企業(yè)個(gè)體在此次危機(jī)中會(huì)受到的影響，我認(rèn)為那就是“優(yōu)勝劣汰，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者更弱”，只有善于把握機(jī)會(huì)，積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的企業(yè)才能在這場(chǎng)危機(jī)的洗禮中轉(zhuǎn)危為機(jī)，快速發(fā)展。
首先是生產(chǎn)企業(yè)。由于目前高端餐飲市場(chǎng)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響比較大，走這部分渠道的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也會(huì)受到一定沖擊。但是走中低餐飲市場(chǎng)渠道的生產(chǎn)企業(yè)，受到的影響不大，對(duì)于一些產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，市場(chǎng)渠道能力強(qiáng)的生產(chǎn)企業(yè)，甚至還有一定程度的銷售增長(zhǎng)。調(diào)味品是人民生活的必需品，餐飲消費(fèi)量的下降，必然會(huì)帶來(lái)家庭消費(fèi)的上升，基本平衡還是能保持的。因此一批面向終端產(chǎn)品市場(chǎng)、綜合能力強(qiáng)、品牌知名度高的企業(yè)將會(huì)在危機(jī)中找到機(jī)遇。但毋庸置疑，那些不注重自身品牌發(fā)展、缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光、資金管理和市場(chǎng)管理存在嚴(yán)重問(wèn)題的生產(chǎn)企業(yè)，將無(wú)法應(yīng)對(duì)危機(jī)所帶來(lái)的沖擊而退出調(diào)味品市場(chǎng)，這同時(shí)也給更有實(shí)力的企業(yè)騰出市場(chǎng)空間和份額，因此這也是一種機(jī)遇。
其次是調(diào)味品經(jīng)銷企業(yè)。經(jīng)銷企業(yè)同產(chǎn)品市場(chǎng)密切關(guān)聯(lián)，側(cè)重于走高端餐飲渠道的經(jīng)銷商的市場(chǎng)份額會(huì)有一定程度的減少，而側(cè)重于商超及零售渠道推廣的經(jīng)銷商則會(huì)在此次危機(jī)中找到機(jī)遇，更好的發(fā)展。
但同樣對(duì)于那些資金鏈不暢、企業(yè)管理水平低、缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的經(jīng)銷商將面臨被淘汰的可能，其騰出的市場(chǎng)空間，為有實(shí)力的經(jīng)銷商提供了更大的舞臺(tái)和機(jī)遇。在金融危機(jī)下，更需要廠商之間密切配合，互通有無(wú)，真正達(dá)到資源共享與互補(bǔ)，共同為調(diào)味品行業(yè)快速度過(guò)危機(jī)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展做出自己的努力和貢獻(xiàn)。
最后是出口型企業(yè)。這一部分企業(yè)受到金融危機(jī)影響最大，很多企業(yè)因此倒閉，而一些有實(shí)力的企業(yè)開(kāi)始積極應(yīng)對(duì)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)，但是這部分企業(yè)由于之前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)少，因此對(duì)其是一種嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如何“轉(zhuǎn)危為機(jī)、持續(xù)發(fā)展”，需要用心修煉內(nèi)功，密切關(guān)注國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，建立可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，找準(zhǔn)定位才行。
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